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冬笋炒腊肉的做法

时间:2022-07-12 14:58:50 来源:沃森农业网 浏览量:0

冬笋炒腊肉的做法

主料:腊肉(生)200克,冬笋200克辅料:青蒜15克调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油(炼制)50克,盐3克,豆豉5克

此菜笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。

教您冬笋炒腊肉怎么做,如何做冬笋炒腊肉才好吃

1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。

冬笋炒腊肉的制作要诀:

1.加入鲜汤,用小火焖3分钟左右,使原料入味,再收汁;2.腊肉,是一种具有独特风味肉制品,好的腊肉,外表干燥,没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色,脂肪是微黄色,没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉,外表湿润,严重发霉,肌肉松软,是暗黑色,脂肪是深黄色,有严重的酸败味,有哈喇味或臭味。

3如果腊肉不是很咸,可以先蒸熟这样味道更好

冬笋炒腊肉的特色:

冬笋炒腊肉的制作材料:

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