美食：陈醋蒜蓉拌冰菜，豌豆炒虾仁

美食：陈醋蒜蓉拌冰菜，豌豆炒虾仁

美食：陈醋蒜蓉拌冰菜，豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁

材料：基围虾，豌豆（煮），色拉油，食盐，姜，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，白糖少许

做法：1.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份；

2.豌豆去壳，入沸水焯12分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味；

3.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上；

4.油锅入姜片爆香，入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；

5.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味；

6.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味。

可乐鸡翅根

材料：鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量；

做法

1.鸡翅根洗净；鸡翅放开水焯一下；捞出放温水洗净；姜葱洗净，姜切丝，葱切片；

2.起油锅，爆香姜葱；放鸡翅根煎至表面稍黄；加入一点老抽翻炒；罐装可乐一听；倒入可乐；加入少量清水；调入适量食盐；

3.倒入可乐和少许食盐，大火烧开后改中小火慢焖；鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了；鸡翅做好了，来一碗米饭享用美味吧；

剁椒鸭血

材料：鸭血1盒，剁椒2茶勺，大蒜4瓣，郫县豆瓣酱1茶勺，大葱10克，白糖少许，生抽适量。

做法：

1、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。

2、切好的鸭血码入盘中

3、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。

4、煸炒出红油后加入少许白糖

5、加入鲜味酱油拌匀即关火

6、炒好的调料浇在鸭血上。

7、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火

8、取出后撒上些香葱末提色增香。

9、完成

陈醋蒜蓉拌冰菜

做法

1.冰菜冲洗干净浮土，淡盐水浸泡十五分钟，再次冲洗干净，甩干水分

2.蒜泥中依次加入，白糖

3.陈醋

4.味精

5.盐

6.生抽

7.香油，充分搅拌融合备用

8.将蒜泥酱加入到冰菜中

9.使用筷子，从底部向上挑着拌匀，以免破坏冰菜的完整性

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